ProfiTec promove atividade prática sobre legislação sanitária no Mercado Municipal de Balsas
Por PROFITEC em 3 de junho de 2026
Estudantes do curso de Agroindústria do Programa de Formação Profissional Tecnológica, da Universidade Estadual do Maranhão (Uema), Campus Balsas, participaram, no dia 30 de maio, de uma visita técnica ao Mercado Municipal de Balsas.
A atividade integrou as ações da disciplina Legislação na Agroindústria e foi conduzida pela professora Ellen Nabiça, engenheira de alimentos, com acompanhamento da coordenadora do curso, Adriana Diniz.
O objetivo principal foi dar a oportunidade para os alunos de observar, na prática, aspectos relacionados às condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos que comercializam e manipulam alimentos.
Durante a visita, os acadêmicos utilizaram um Checklist de Auditoria Interna de Boas Práticas de Fabricação, elaborado com base nas normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), incluindo a RDC nº 275/2002, a RDC nº 216/2004 e a Portaria nº 326/1997. O instrumento é amplamente empregado na avaliação das condições sanitárias de serviços de alimentação e unidades de processamento de alimentos.
Os estudantes puderam analisar diversos critérios relacionados à segurança dos alimentos, como a higiene das instalações, as condições de armazenamento de matérias-primas e produtos, os procedimentos de manipulação, o controle de resíduos, a organização dos ambientes e o cumprimento das exigências previstas pela legislação sanitária vigente.
“A legislação sanitária é uma ferramenta indispensável para garantir a segurança dos alimentos e a proteção da saúde da população. Quando o estudante consegue observar sua aplicação em campo, a aprendizagem torna-se mais significativa e contribui para a formação de profissionais mais preparados para os desafios da área”, destacou a professora Ellen Nabiça.
Para a coordenadora do curso, Adriana Diniz, atividades como essa fortalecem o processo de aprendizagem ao estimular a capacidade crítica e ampliar a compreensão dos estudantes sobre a responsabilidade técnica e social envolvida na produção e comercialização de alimentos.
Por Débora Souza
